|
|
Carabische Varkensvleesschotel
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Ovenschotel
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-1,5 el pindaolie of plantaardige olie
-500 g mager varkensvlees (filet), in blokjes gesneden
-1 grote ui (fijn gehakt)
-3 tenen knoflook (uit de knijper)
-1 stengel bleekselderij (in stukjes)
-1 laurierblad
-1 th lepel oregano en 1 th lepel gemalen komijn
-2 th lepels chilipoeder
-2 el vers citroensap
-4 el donkere rum
-1/2 l blik gezeefde tomaten
-200 g gekookte zwarte bonen of zwarte bonen uit blik
-50 g rozij
Voorbereiding:
-verwarm de oven voor op 180?C
-bak het vlees in de hete olie rondom goudbruin
-voeg ui, knoflook en bleekselderij erbij en laat zacht meefruiten tot de ui glazig is
-voeg laurier, oregano, komijn, chilipoeder, citroensap, rum en tomaten erbij
-laat alles zacht 5 min doorkoken
Bereidingswijze:
-doe de inhoud van de koekepan in een ovenschaal
-roer de rest van de ingredienten erdoor, maar hou de 1/2 van de koriander opzij ter garnering
-dek de schaal af en bak 20 min in de hete oven
-voeg eventueel wat extra water toe, als er teveel van het stoofvocht verdampt is
**het gerecht moet stevig zijn en mag niet op soep lijken!!!!!***
|
|
|